皆さん、夏の定番はもちろん、冬でもついつい手が伸びてしまう「アイス」。
コンビニやスーパーの冷凍ケースには、たくさんの種類が並んでいますよね。でも、パッケージの隅に書かれている「種類別」の文字、気にしたことはありますか？
実は、「アイスクリーム」と「ラクトアイス」は、全くの別物なんです！
今日は、この二つの決定的な違いを、アイスがもっと美味しくなる豆知識と共にご紹介します。
違いは「ミルク成分」の量で決まる！
アイスの種類は、法律（乳等命令）によって、含まれる「乳固形分」と「乳脂肪分」の量で厳密に分けられています。
この乳脂肪分こそが、アイスの「コク」と「なめらかさ」を生み出すカギなのです。
| 種類別名称 | 乳固形分 | うち乳脂肪分 |
| アイスクリーム | 15.0%以上 | 8.0%以上 |
| ラクトアイス | 3.0%以上 | 規定なし |
🍦 アイスクリームの特徴
「アイスクリーム」は、乳固形分・乳脂肪分が最も多く含まれています。
- 味わい
濃厚でリッチ、ミルクの風味が豊か。口どけが非常になめらかで、溶けた時にミルクのコクがしっかりと感じられます。
- 脂肪分
使われる脂肪分は、すべて牛乳由来の乳脂肪です。（※風味原料によるものを除く）
- 価格帯
乳成分がたっぷり使われているため、比較的高価なプレミアムアイスに分類されることが多いです。
「今日はとことん贅沢したい！」という日のご褒美にぴったりです。
🍨 ラクトアイスの特徴
一方、「ラクトアイス」は乳固形分が3.0%以上あればOKで、乳脂肪分の規定はありません。
- 味わい
アイスクリームに比べてさっぱりとしていて、軽い口当たりが特徴です。
- 脂肪分
乳脂肪分が少ないため、なめらかな食感を出すために植物油脂（パーム油、ヤシ油など）が多く使われる傾向があります。この植物油脂の配合によって、製品ごとの食感や風味が大きく変わります。
- 価格帯
原材料のコストを抑えられるため、リーズナブルな価格帯の製品が多いです。
「お風呂上がりに手軽に食べたい」「さっぱりしたものが良い」という時に選ばれることが多いのがラクトアイスです。
アイス選びが変わるかも？
普段何気なく食べているアイスも、「種類別」を確認してみると、その成分や製造へのこだわりが垣間見えます。
| 種類別・比較 | アイスクリーム | ラクトアイス |
| 主成分 | 乳脂肪（ミルク由来） | 植物油脂（が多い傾向） |
| 食感・風味 | 濃厚でコク深い | さっぱり、軽やか |
| 価格 | 高め | 比較的安価 |
次にお気に入りのアイスを手に取った際は、ぜひパッケージの裏をチェックしてみてください。
「なるほど、だからこんなに濃厚なんだ！」「このさっぱり感はラクトアイスならではだね！」と、アイス選びがさらに楽しくなるはずですよ！
